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如果拦截短信被删除，恢复它们的方法取决于你使用的设备和服务。以下是一些可能的解决方案。
1、检查短信回收站或垃圾箱：很多手机都有短信回收站或垃圾箱功能，可以在其中找回被删除的短信，进入短信应用，查找是否有回收站或垃圾箱选项，然后查找被拦截的短信。
2、检查拦截记录：如果你使用了手机拦截功能，可以在拦截记录中查找被删除的短信，进入拦截设置或拦截记录选项，查找被拦截的短信并恢复它们。
3、使用数据恢复软件：如果以上方法无法恢复被删除的短信，可以尝试使用数据恢复软件来找回它们，这些软件可以扫描手机存储空间，找回被删除的短信和其他数据，使用数据恢复软件需要谨慎，以免对手机造成损害或泄露隐私。
4、联系运营商：如果以上方法均无效，你可以联系手机运营商寻求帮助，他们可能能够帮助你找回被删除的短信，但这取决于具体情况。
恢复被删除的短信需要谨慎和耐心，请注意保护个人隐私和数据安全，避免在不安全的环境下恢复数据。